Estragon-Senfsauce

Eine leckere Sauce zu gebratenem Kalbsfleisch oder Schweinefilet.

Zutaten für 2-4 Portionen:

• 100 g »Elexier de Balsamico«
• 20g Süßer Senf
• 20g körniger Dijon Senf
• 20g Honig
• 1 Eßl. Gehackter Estragon
• 60g kalte Butter in Würfel
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Lassen Sie Senf und Honig zusammen mit dem »Elexier de Balsamico« aufkochen. Nun geben Sie die Butter hinzu und mixen diese mit einem Stabmixer unter die Sauce. Nun runden Sie die Sauce nach Ihrem Geschmack mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss geben Sie den Estragon hinzu.